孫凌琪，男，1988年10月生，中共黨員，現(xiàn)任懷安縣紀(jì)委辦公室副主任，2021年11月3日被抽調(diào)到懷安駐崇禮密苑太子酒店擔(dān)任餐飲保障組組長(zhǎng)。冬奧賽事期間入駐賓客多、且餐飲服務(wù)對(duì)象要求不一、需求各異，孫凌琪嚴(yán)格餐飲服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)就餐防控措施，每天起早貪黑、不辭辛苦，及時(shí)了解賓客餐飲需求，第一時(shí)間協(xié)調(diào)解決問(wèn)題。入駐酒店的150多個(gè)日日夜夜，他強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)，下足繡花功夫，用心貼心的服務(wù)、百分百的付出見(jiàn)證了懷安溫度，贏得了中外賓客的一致好評(píng)。

　　強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)。測(cè)試賽之前，認(rèn)真學(xué)習(xí)相關(guān)政策，了解冬奧運(yùn)行規(guī)則，厘清各方工作職責(zé)，多次對(duì)餐廳各部位、各環(huán)節(jié)、各流程進(jìn)行全面檢查，排查存在隱患漏洞，落細(xì)落實(shí)各項(xiàng)措施，嚴(yán)守飲食安全底線(xiàn)。堅(jiān)持每日踏勘收貨平臺(tái)、廚房、餐廳、客房等餐飲相關(guān)區(qū)域，實(shí)時(shí)掌握餐飲保障情況。通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間不斷磨合，與市商務(wù)局、縣市場(chǎng)局、酒店方在協(xié)調(diào)中融合、在融合中推進(jìn)，保證了餐飲服務(wù)工作順利進(jìn)行。測(cè)試賽期間，累計(jì)援助酒店餐桌隔板1800塊、一米線(xiàn)500多條、禮賓桿60個(gè)，有序保障16878人次就餐，為冬奧會(huì)餐飲保障工作打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　下足繡花功夫。冬奧會(huì)期間，密苑太子酒店入駐媒體記者、利益相關(guān)方2100余人，單日最高用餐達(dá)2800余人。而密苑太子酒店最多容納780人同時(shí)就餐，接待能力嚴(yán)重不足，保障任務(wù)尤為艱巨。為了統(tǒng)籌做好食品安全和疫情防控工作，采取延長(zhǎng)用餐時(shí)間、錯(cuò)峰就餐方式，每日每餐監(jiān)督引導(dǎo)就餐，維持餐廳就餐秩序，收集入住賓客信息，核對(duì)離店賓客人數(shù)，制定餐飲保障計(jì)劃。同時(shí)，設(shè)置賓客征求意見(jiàn)臺(tái)，隨時(shí)解決賓客提出意見(jiàn)建議，并按照國(guó)籍、信仰等因素為賓客提供個(gè)性化餐飲服務(wù)，保證每餐中的主副食均達(dá)到健康與營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡。冬奧會(huì)期間，累計(jì)保障44567人次就餐，收集處置賓客意見(jiàn)建議100余條。

　　彰顯懷安溫度。餐飲服務(wù)作為冬奧賽事保障活動(dòng)的重要一環(huán)，貫穿賽會(huì)始末，覆蓋全部人群。移入移出轉(zhuǎn)換期，先后1400余名媒體記者、利益相關(guān)方陸續(xù)開(kāi)始集中隔離。針對(duì)酒店后廚制餐能力不足、送餐人手不夠，導(dǎo)致送餐不及時(shí)、甚至遺漏送餐的情況，及時(shí)收集匯總，加強(qiáng)分析研判，商討解決方案，從云頂酒店、南翼公寓增派108名送餐員，高質(zhì)量完成了餐飲保障任務(wù)。對(duì)65名隔離人員進(jìn)行回訪(fǎng)，并專(zhuān)門(mén)定制清真菜單，努力把服務(wù)保障工作做到精致極致。冬奧會(huì)、冬殘奧會(huì)期間，未發(fā)生因就餐而造成疫情傳播，安全圓滿(mǎn)地完成了餐飲保障任務(wù)。