“互聯網 + 明廚亮灶”實現在線監(jiān)管

　　□全市大型餐飲單位、學校幼兒園食堂后廚安裝攝像頭達到全覆蓋

　　□餐飲單位明廚亮灶和清潔廚房創(chuàng)建比例分別達到89%和88%

　　“通過參與‘互聯網+明廚亮灶’ 安裝攝像頭， 將后廚加工環(huán)境向消費者展示， 更加督促我們注重食品安全， 規(guī)范操作流程。 消費者吃得放心的同時，也帶動了餐廳客流量和外賣下單量?！?一餐飲店負責人告訴記者。 我市在強化餐飲食品安全監(jiān)管過程中，推行 “互聯網+明廚亮灶”，截至目前，全市大型餐飲單位、學校幼兒園食堂“互聯網+明廚亮灶” 達到全覆蓋，餐飲單位明廚亮灶和清潔廚房創(chuàng)建比例分別達到 89%和88%。

　　“互聯網+明廚亮灶” 即在餐飲企業(yè)、 學校食堂等后廚安裝攝像頭， 通過互聯網將后廚加工環(huán)境向消費者展示。消費者通過微信掃描店內二維碼可以看到許可審批信息、 日常監(jiān)管信息以及 “互聯網+明廚亮灶” 監(jiān)控實時視頻，更加直觀地觀看到后廚加工過程。 今年以來，市市場監(jiān)管局在全市大型連鎖餐飲單位、 集體用餐配送單位、 學生幼兒園食堂等餐飲單位后廚安裝1500個網絡攝像頭， 目前全市大型餐飲單位、 學校幼兒園食堂“互聯網+明廚亮灶” 已達到全覆蓋， 實現實時在線監(jiān)管； 餐飲單位明廚亮灶和清潔廚房創(chuàng)建比例分別達到 89%和88%； 單位食堂、 連鎖餐飲等單位量化等級良好以上比例達到98.7%。

　　?。ㄍ鹾３?楊大偉 張麗萍）