張家口市許多餐館和家庭開始“同桌不同盤”

——雙公筷“夾”出餐桌新文明

　　餐館服務(wù)人員正在擺放公筷公勺。

　　你給我夾塊肉，我?guī)湍闶⑼霚?。從唐宋時期合餐制進(jìn)入我國以后，這種互相夾菜的熱絡(luò)場面，就逐漸成為了一種餐飲文化。一場突發(fā)疫情，使人們認(rèn)識到其實(shí)這種做法很不衛(wèi)生，越來越多的家庭和餐館開始使用公筷公勺了，至此，一個“同桌不同盤”文明就餐的新風(fēng)尚正在形成。

　　隨著疫情的緩解，大小餐飲企業(yè)陸續(xù)恢復(fù)營業(yè)。4月17日，記者在餐館內(nèi)看到，眾多服務(wù)員正在包間內(nèi)擺臺，每位顧客的一套餐具包括一個餐盤、一個白色湯匙、一個茶杯、一個高腳杯、一雙黑色的筷子。在餐桌轉(zhuǎn)盤上擺放了一雙棕色的筷子及一個銀色的湯勺。服務(wù)人員介紹，棕色的筷子和銀色的湯勺就是公筷、公勺。近段時間，服務(wù)人員也在觀察消費(fèi)者的接受度。該服務(wù)人員說，此前餐館也推行公筷公勺制，但人們的自用筷子會自覺不自覺地伸到盤子里，而最近市民就餐公筷公勺的使用率明顯提高了。

　　隨后，記者又走訪了我市幾家大中型餐館發(fā)現(xiàn)，大部分餐館都會為每桌客人主動提供公筷公勺。在勝利北路一家中型餐館內(nèi)，記者看到餐館為每桌客人都提供了公筷公勺，且為了區(qū)別公筷公勺，采用了不同顏色和長度以便讓客人區(qū)分。

　　目前使用公筷公勺行為不單體現(xiàn)在餐館中，而且一些家庭也正在逐步開始使用公筷公勺。日前，記者來到市民劉先生家，他們一家三口人吃飯，每位家庭成員都有固定的碗筷，喝湯的時候會每碗單獨(dú)盛，而且就餐時擺放著一雙公筷和一個公勺。劉先生說，他們家實(shí)行公筷公勺是從疫情期間開始的。一開始，大家都感覺不適應(yīng)，總會忘記用公筷，現(xiàn)在大家已經(jīng)習(xí)慣了這種就餐方式，也就沒有剛開始那樣“別扭”了。隨后記者通過走訪了解到，目前我市家庭使用公筷公勺的現(xiàn)象正在逐步升溫，雖然剛開始大家都很不習(xí)慣，但使用一段時間后，大家自然而然地也就習(xí)慣了。呂先生說，他的父母家早在一年以前就實(shí)行了分餐制，每人有固定碗筷，還配有格子盤，原因是父親得了胃癌，促使大家改變了家庭合餐的方式。如今，他們的父親已經(jīng)去世，但這種生活習(xí)慣依然保持了下來。

　　在我市各大超市、母嬰店，各種長筷和格子盤成了緊俏商品，許多家庭也從網(wǎng)上開始采購此類商品。在位于勝利北路的一家超市日用品區(qū)，原來備貨不多的長筷和格子盤已銷售一空。孫女士是我市一事業(yè)單位工作人員，幾天前，她和5名同事一起網(wǎng)購了20雙圖案各異的長筷，以及白色格子盤。

　　4月10日，河北省商務(wù)廳、省市場監(jiān)管局、省文化和旅游廳、省文明辦聯(lián)合制定印發(fā)《河北省餐飲業(yè)分餐制、公勺公筷服務(wù)規(guī)范》，要求各類餐館、賓館、飯店等提供餐飲服務(wù)的餐飲企業(yè)和集體供餐單位實(shí)行分餐制，使用公勺公筷，并對如何使用、服務(wù)、衛(wèi)生消毒等方面作出了具體規(guī)定。對此，更多市民表示，公筷公勺倡議非常好，以前推動公筷公勺，更多的是行業(yè)部門在倡導(dǎo)、在推動。而現(xiàn)在可喜的變化是，大量市民主動參與了進(jìn)來。群眾自發(fā)性的行為形成，可以算是這類新風(fēng)尚培育的階段性成果。