避免浪費，飯館為顧客提供小份菜

　　這一做法堅持近15年，顧客為此點贊

　　橋東區(qū)小王府醬骨頭飯館在近十五年時間里，堅持為顧客提供小份菜。這種做法不僅避免了餐桌浪費，還潛移默化地提升了顧客的節(jié)約意識，獲得了顧客的稱贊?！拔覀凕c小份菜，餐后基本不剩菜，減少了舌尖上的浪費。”10月29日，在這家飯館就餐的趙女士對記者說。

　　當(dāng)日，市民趙女士和3位朋友到小王府醬骨頭飯館吃飯，她們4個人點了5個小份菜，有葷有素還有涼菜。趙女士說：“我們飯量小，點整份菜的話有3個菜足夠大家吃了，但菜品顯得單調(diào)，多點幾個菜的話必然會造成浪費。這里提供小份菜，我們能點4個熱菜和1個涼菜，葷素都有，吃著合口，還避免了浪費?！?nbsp;   

　　“剛剛開店時，我們本著讓顧客實惠、不浪費的想法推出了小份菜，顧客點菜時我們都會推薦小份菜。近十五年時間里，小份菜也成了客人們點菜的首選，我們就順著顧客的心意把小份菜做成了主打菜。”這家飯館的負(fù)責(zé)人沈慧芳介紹，小份菜的菜量和價格大概是整份菜的一半左右，顧客可以根據(jù)食量和愛好選擇小份菜，餐后盤子里很少有剩菜。

　　人們到飯館吃飯都想多吃幾道菜，點少了不夠吃，點多了就會剩下，雖然飯館都提供剩菜打包服務(wù)，但有些菜打包帶回家后就失去了原來的味道。小份菜正好適應(yīng)了顧客的這種需求，菜品多樣，菜量適中，吃舒服了也不浪費。沈慧芳說：“做小份菜廚師會累一些，服務(wù)員辛苦些，但顧客能多吃幾個菜，多嘗一些花樣，營養(yǎng)搭配會更好?！?nbsp;  

　　在此就餐的劉先生表示，飯館提供小份菜給了顧客更多選擇，也會幫助顧客養(yǎng)成珍惜糧食的習(xí)慣。（冀澤民）